有监控作为证据，但派出所找不到人该如何处理

可报警处理，逃单属侵犯财产权。依据《刑法》等，逃单严重或构成犯罪，如诈骗。不及时处理，可能影响店铺经营，造成财产损失。
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可报警。具体操作：1.立即报警，提供监控证据；2.如警方暂无法找人，持续跟进案件进展；3.若金额大，咨询律师，准备起诉材料，考虑民事诉讼；4.加强店铺防范，避免再次发生逃单。
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处理方式有报警、起诉等。若逃单金额小，可选择报警并备案；若金额大或情节严重，建议报警同时咨询律师，考虑起诉。